El C.A.A.E. (Comité Andaluz de Agricultura Ecológica) es el Organismo de Control creado por la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía para el Control y la Certificación de las producciones agroalimentarias ecológicas en el ámbito territorial determinado por las ocho provincias que integran la Comunidad Autónoma de Andalucía.
Es un organismo independiente sin ánimo de lucro y enel que de forma objetiva está representado todo el sector. Para el lo, el C.A.A.E. se rige en su funcionamiento por normativa autonómica (Orden de 26 de Septiembre de 2000 de la Consejería de Agricultura y Pesca) y por la normativa comunitaria sobre la producción agrícola ecológica y su indicación en los productos agrarios y alimenticios (Reglamento CEE 2092/91, con sus complementos y modificaciones).
Es un organismo independiente sin ánimo de lucro y en
